هندسة قائمة الطعام
تقدم شركة "هوسبيتاليتي أوبس" خدمة شاملة لإنشاء قوائم الطعام مصممة لتلبية الاحتياجات الفريدة لمؤسستك الغذائية والمشروبات. سيتعاون فريقنا الخبير معك لتطوير قائمة طعام تتماشى مع هوية علامتك التجارية وتجذب جمهورك المستهدف وتزيد من الربحية.
1
تطوير المفهوم
تعريف موضوع وأسلوب الطهي الخاص بالمطعم.
مواءمة عروض القائمة مع العلامة التجارية والجمهور المستهدف.
2
البحث السوقي
تحليل اتجاهات السوق الحالية وعروض المنافسين.
تحديد الفرص الأطباق الفريدة والمبتكرة.
3
تصميم وهيكلة القائمة
إنشاء قائمة متوازنة تضم المقبلات، الأطباق الرئيسية، الحلويات، والمشروبات.
ضمان تدفق منطقي وسهولة التنقل للعملاء.
4
تطوير الوصفات
تطوير وصفات مفصلة لكل عنصر في القائمة، بما في ذلك المكونات، طرق التحضير، والتقديم.
التركيز على الجودة، التناسق، والكفاءة في التكلفة.
5
تحليل التكلفة
إجراء تحليل شامل للتكلفة لضمان تسعير مناسب لكل طبق.
تحسين استخدام المكونات لتقليل الهدر وزيادة هامش الربح.
6
الاعتبارات الغذائية
تضمين خيارات لتلبية الاحتياجات الغذائية المختلفة (مثل النباتية، النباتية الصارمة، الخالية من الجلوتين).
تسليط الضوء على الخيارات الصحية ومعلومات الحساسية.
7
تدريب الموظفين
تدريب فريق المطبخ والخدمة على عناصر القائمة الجديدة.
تقديم إرشادات للتحضير الصحيح، التقديم، والتفاعل مع العملاء.
8
اختبار القائمة والتغذية الراجعة
إجراء تذوق للقائمة لجميع من الموظفين والعملاء المختارين.
إجراء التعديلات اللازمة بناءً على التغذية الراجعة لضمان رضا العملاء.
9
التصميم والطباعة
التعاون مع مصممي الجرافيك لإنشاء تصاميم قائمة جذابة بصريًا.
ضمان سهولة قراءة القوائم وانعكاس جمالية العلامة التجارية للمطعم.
10
دعم الإطلاق
توفير الدعم في الموقع أثناء إطلاق القائمة لضمان انتقال سلس.
مراقبة ردود الفعل الأولية للعملاء وإجراء التعديلات النهائية حسب الحاجة.
